そして

クッキーとビスケットと同じような関係で、ちなみに「おせんべい」と「あられ」はどう違うかと云うと、どうやら原材料の米が違っているようです。
http://www.sanko-seika.co.jp/blog/index.php?/archives/9-.html（三幸製菓のサイト）
どうやら、あられ（おかきも含む）はもち米系、おせんべいはうるち米系という理解で良いようですね。